Lo que se cuece
No falta talento, sobran “dealbreakers”: la gran fuga silenciosa que vacía la hostelería
Los dealbreakers se han convertido en el gran enemigo silencioso del sector. Detrás de la fuga de talento no solo hay horarios imposibles o presión, sino rupturas invisibles: liderazgos tóxicos, falta de comunicación, agotamiento y ausencia de sentido.
Lo que pasó (y lo que casi pasa) en la Gala Horeca Sapiens 2025
Si alguna vez te has preguntado cómo suena la hostelería cuando se pone guapa para una gala… la respuesta es: a The Greatest Showman a todo volumen.
Conoce el nuevo ‘Tinder’ de los restaurantes que ya conecta generaciones
Cada vez más hosteleros eligen el traspaso para dar continuidad a su negocio y nuevas generaciones lo ven como una forma segura de emprender.
La prevención, el ingrediente invisible de la hostelería que multiplica la rentabilidad
Aunque la hostelería avanza con paso firme hacia la eficiencia energética y la digitalización, hay un ámbito que sigue en la sombra: la seguridad laboral.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
Iván Martinez, Nariz de Oro 2014
Redacción | Barcelona Iván Martínez Hierro de la tienda-degustación El Colmado de Medina de Pomar (Burgos) ha sido el vencedor en La Gran Final de…
¿Cuáles son los vinos blancos preferidos por los españoles?
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Operaciones y marketing
Reconocidos chefs exploran en Auténtica 2024 el impacto de la sostenibilidad y la salud en la alta cocina
La segunda edición de Auténtica congregará a la industria alimentaria, alta cocina y gran distribución los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla.
Invierte en tu equipo: la importancia de la formación continua de tu personal
La formación continua no es solo una inversión en el futuro de tus empleados, sino también en el futuro de tu restaurante.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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Por una hostelería más humana
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