En este videotutorial, Pablo Torres, Corporate Chef en Rational, nos explica cómo gestionar la seguridad alimentaria en nuestras cocinas. Gracias al Congreso digital que celebramos hace una semana, estas enseñanzas y muchas otras cosas más pudieron salir a la luz para que muchos y muchas de vosotros lo pongáis en práctica en vuestros negocios. ¡La información es una herramienta muy útil en estos momentos!

«El Covid lo inunda todo pero al seguridad alimentaria no son aquellas medidas que estamos implementando, son mucho más», cuenta el experto.

En este momento que nos faltan recursos, ¿cuánto tiempo invertimos en seguridad e higiene alimentaria? «La limpieza hay que hacerla de acuerdo a la APPC, está ahí para protegernos». El nuevo modelo de Rational ayuda a que el método APPC se haga de manera automática, sin lugar a errores. ¿Quieres saber cómo funciona?