¿Tienes problemas para atraer clientes también durante las cenas entre semana? La chef Ada Parellada, propietaria del restaurante barcelonés Semproniana ideó esta original fórmula con la que llenar su establecimiento las noches de los martes, miércoles y jueves. ¿Qué os parece esta peculiar propuesta? ¿La aplicaríais en vuestros negocios?
El nuevo mapa de la rentabilidad: Cómo blindar tu margen este 2026
El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes.
