El Foro Hospitality & Foodservice de EJE&CON reúne a directivos del sector para analizar cómo la experiencia de cliente, el dato y la estrategia están redefiniendo la forma de diseñar la oferta en hostelería.
La evolución del consumidor está obligando a la hostelería a repensar cómo diseña su propuesta de valor. En un contexto donde las expectativas cambian más rápido que las estructuras internas, la hiperpersonalización deja de ser una tendencia de marketing para convertirse en una conversación estratégica que atraviesa experiencia de cliente, operaciones y posicionamiento de marca.
El próximo lunes 16 de febrero, dentro de HIP – Horeca Professional Expo, el Foro Hospitality & Foodservice de EJE&CON pondrá este tema sobre la mesa en una sesión que reunirá a perfiles directivos del sector para analizar cómo distintas compañías están respondiendo a esta nueva realidad.
La mesa redonda, titulada “El reto de la hiperpersonalización de la oferta”, tendrá lugar de 16:00 a 16:30h en el espacio The Kitchen Lab by Estrella Damm, y contará con la moderación de Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europe en Circana.
Una conversación desde la práctica real
Lejos de discursos teóricos, la sesión propone una mirada transversal a través de experiencias empresariales concretas. Participarán:
- Mireya Muñoz, directora de Marketing y Expansión de Areas Iberia
- Sonia Gasa, directora de Experiencia de Cliente y Marketing en Grupo Horreols – 365 Obrador
- Mayte Ballesteros, CEO de Ballesteros Consulting
- Cristina de Andrés San Román, dirección regional Baleares en Barceló Hotel Group
El objetivo es analizar cómo marcas y compañías están integrando la personalización dentro de su estrategia, equilibrando expectativas del cliente con coherencia operativa y sostenibilidad del modelo de negocio.
En un entorno cada vez más competitivo, la capacidad para entender mejor al consumidor —sin perder consistencia ni eficiencia— se ha convertido en uno de los grandes retos para la restauración organizada, el travel retail y el sector hotelero.
HIP como espacio para repensar la relación con el cliente
La conversación se enmarca dentro del Hospitality 4.0 Congress de HIP, uno de los principales encuentros europeos dedicados a innovación y estrategia en hostelería. El evento reúne cada año a miles de profesionales para abordar temas clave como digitalización, experiencia de cliente, inteligencia de datos o evolución del modelo de negocio.
En este contexto, la hiperpersonalización aparece como un punto de encuentro entre marketing, tecnología y operaciones. Ya no se trata únicamente de adaptar la oferta, sino de diseñar estructuras capaces de responder a un cliente más informado, más exigente y menos previsible.
Barra de Ideas estará presente en el foro
Desde Barra de Ideas estaremos presentes en esta sesión siguiendo de cerca las conversaciones que están marcando la evolución del sector y compartiendo las claves que surjan del debate. Creemos que espacios como este permiten aterrizar tendencias en decisiones reales y contrastar cómo distintas compañías están abordando desafíos comunes desde perspectivas muy diferentes.
Si estás en HIP el lunes, es una oportunidad para escuchar de primera mano cómo se está trabajando la personalización desde dentro de las organizaciones y qué aprendizajes pueden trasladarse a otros modelos de negocio.
📍 16 de febrer
