¿Tienes un negocio de restauración y quieres reducir los efectos de esta crisis? ¿Crees que este tiempo de confinamiento es muy útil para salir más reforzado el día de la reapertura? ¿Estás preocupado y no sabes cómo actuar desde YA?

Tras el éxito que tuvo el primer lanzamiento de la formación de Juanjo Martínez con un aforo completo y más de 40 alumnos, volvemos con más fuerza con ‘Gestión de guerrilla para superar el COVID-19 II’, un seminario dirigido para profesionales del sector, al gran o pequeño hostelero, al gestor de restaurante, bar o cafetería. En un momento tan complejo como el actual, hemos lanzado un potente programa para aportar las herramientas necesarias para hacernos más grandes.

Juanjo Martínez, creador de LaLola&Co, será el formador de este curso online. El experto, ha reorientado a más de un centenar de restaurantes en crisis hacía la Rentabilidad. Actualmente, atesora más de 200 experiencias al año impartiendo ponencias, gestionando y asesorando a reconocidos restaurantes y a los departamentos de F&B de las principales empresas hosteleras.

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Programa del curso ‘Gestión de guerrilla para superar el COVID-19’

El curso tiene una duración de cinco días (4 al 8 de mayo). Cada día, el horario será de 18:oo UTC +2.

Lunes 4 de mayo. LOS RATIOS YA NO SON PARA COBARDES

• La Nueva realidad y nuevos objetivos
• Los ratios importantes y los ratios claves que Pareto no contempla

 

Martes 5 de mayo. LA GESTIÓN VALIENTE PARA NO DESAPARECER.

• ¿Y ahora como gestionar el Prime Cost?
• Los errores que no vas a poder volver a cometer si quieres seguir vivo

 

Miércoles 6 de mayo. INTELIGENCIA ARTIFICIAL

• ¿Inteligencia artificial en la gestión de horarios? A mi me funciona.
• Los Datos que empleo para aumentar el RevPASH y la calidad del servicio

 

Jueves 7 de mayo. RESTAURANT MENU ENGINEERING Y ESTRATEGIAS DE COSTES

• La gestión de la carta para aumentar el consumo
• Tips para diseñar ofertas seguras, impactantes y rentables
• La Gestión de stocks y pedidos

 

Viernes 8 de mayo. MARKETING DE RESISTENCIA

• Cómo poner los precios a la carta
• El marketing de las oportunidades. Lo que no ven otros
• ¿Por dónde empiezo?

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