‘Entre fogones’, el nuevo podcast hecho por y para el hostelero 

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Un nuevo podcast por y para hosteleros aterriza en las principales plataformas digitales de podcasting. Se trata de ‘Entre Fogones’, un programa de radio de Makro cuyo objetivo fundamental es convertirse en una nueva herramienta de divulgación y conocimiento para la hostelería de algunos de los temas que son tendencia en este sector.

A ‘Entre Fogones’ acuden profesionales hosteleros que dan su punto de vista y explican las problemáticas y las soluciones que están desarrollando en sus negocios. Digitalización, gestión de negocio y sostenibilidad son algunos de los temas que abordan los episodios de ‘Entre Fogones’. 

Puedes escuchar los programas completos en iVooxSpotify,  Amazon, Google Podcasts, Apple PodcastsYoutube.

Capitulo 1: Gestión de tu restaurante con Íñigo Lavado

En este primer capítulo se trata la gestión del negocio. Íñigo Lavado, propietario del restaurante Íñigo Lavado, en Irún, ofrece algunas claves para responder a estas preguntas. También cuenta ideas creativas para sobreponerse a algunas crisis.

Capítulo 2: Digitalización con Nino Redruello y Ekaitz Almandoz 

¿Cómo digitalizar un restaurante En este segundo episodio se analiza este tema de la mano de Nino Redruello, CEO del grupo La Ancha y premiado recientemente con el Best Digital Awards  y con Ekaitz Almandoz, socio de la familia La Ancha y director de operaciones.

Capítulo 3: Sostenibilidad con Ángel León

En el tercer capítulo se habla sobre la sostenibilidad en los restaurantes con uno de los mayores expertos del tema: Ángel León. El tres veces Estrella Michelín y tres veces sol Repsol con su restaurante Aponiente, cuenta los mayores retos en sostenibilidad, qué acciones llevan a cabo en Aponiente y cómo aborda él el concepto del mar y los recursos naturales que pueden extraerse de él.

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