Cómo hackear el algoritmo de las plataformas de delivery

En España más de 30.000 restaurantes venden comida  a través de food apps como Glovo, Just Eat o Uber Eats. Atrás quedan los tiempos en los que los pedidos llegaban solos. Ahora la gestión del delivery se ha vuelto una tarea compleja, profesional y que requiere de formación y experiencia.Desde ThinkPaladar acompañamos a más de 150 restaurantes para que, cada mes, sus ventas sigan creciendo. Al trabajar con marcas como Healthy Poke, Teikit o La Burguesa, estamos al día de todas las novedades y sabemos cómo sacar el máximo potencial a los agregadores. De la mano de Barra de Ideas, os traemos 6 trucos para mejorar vuestro rendimiento en las plataformas de delivery:

Comprende cómo funcionan:

Es fundamental que entiendas cuáles son los objetivos de las plataformas y cómo están programados los algoritmos. De esta manera podrás saber en todo momento qué les interesa exponer más en la app para maximizar su beneficio. Si sabes cuál es su interés, podrás aprovecharlo para beneficiarte tú. Si les haces ganar dinero, tú ganas dinero. Lo más importante es entender su estructura de costes: los riders y las plataformas cobran una comisión del valor del pedido que transportan. Por lo tanto, cuanto mayor sea tu ticket medio, más les interesará posicionar tu restaurante. A simple número: si tu restaurante tiene un ticket medio muy bajo (por ejemplo, 15€), las plataformas se llevarán un 25%-30% (es decir, 3,75€-5€). En cambio, si tu ticket medio es de 35€, la comisión que se quedarán es de 8,75€-10,5€. En esta situación, Glovo o Uber darán prioridad al restaurante de ticket medio alto por delante del otro. Es por esto que categorías como kebab o empanadas, con ticket medio bajo, tienen algunas dificultades en comparación con sushi o milanesas.

No hagas esperar a los riders:

Los repartidores son el bien más escaso del sector. Es por esto que las plataformas penalizan a los restaurantes que tienen al rider esperando. Tiempo es igual a dinero. Diseña tu sistema de cocina y operaciones para que los pedidos estén listos en un máximo de 5 minutos. Es preferible que la comida espere al repartidor que el repartidor a la comida. Equipa la cocina con lámparas de calor para que los pedidos no pierdan temperatura, ten la comida pre-cocinada y una persona encargada de organizar los pedidos.

Aplica técnicas de SEO:

Sí, suena raro, pero el SEO que tan bien funciona para posicionar webs, también sirve para las plataformas de delivery. Cuando los clientes buscan “burrito” o “pizza” arriba salen las mejores pizzerías, pero también aquellas que la palabra clave aparece más veces repetida. Siempre será mejor que a la pizza cuatro quesos la llames “Pizza cuatro quesos” que simplemente “Cuatro quesos”. Con el nombre de tu restaurante pasa exactamente lo mismo, si vendes hamburguesas y te llamas Radical, mejor que tu tienda se llame “Radical Burger”.

Alcanza la top performance:

Cada plataforma tiene un sistema de emblemas para reconocer a los mejores restaurantes. Son aquellos que cumplen con una serie de requisitos y a los que se quiere premiar por partida doble. Por un lado, esta mención es pública, de manera que los clientes sabrán que eres excelente, confiarán más en ti y habrá más posibilidades de que te compren. Por otro lado, el algoritmo está diseñado para dar prioridad a estos negocios, ya que se considera que “reman a favor de la corriente” ya que tienen un mínimo de pedidos (base de clientes mínima), tiempos de preparación muy bajos (elimina la pérdida del tiempo del repartidor), valoraciones muy altas (buen producto) y bajo índice de reclamaciones (servicio excelente). Todas las métricas son, idealmente, lo que un restaurante debe hacer para que las plataformas ganen el máximo dinero posible. Volvemos a lo mismo, si les haces ganar dinero, tú ganas dinero.Consulta el portal de cada plataforma para encontrar los requisitos exactos y coordina a tu equipo para alcanzarlo lo antes posible.

Aprovecha el calendario de promociones:

Cada plataforma tiene un calendario de promociones que se actualiza semana a semana. Es su forma de coordinar a los restaurantes y beneficiará a aquellos a los que se adhieran a las campañas. En el caso de Glovo se llama Glovomanía y cada semana recomienda a los restaurantes que hagan descuentos o repartos gratuitos. Uber, en su caso, tiene un abanico más amplio de promociones donde puedes jugar con más variedad.

Ofertas en los top sellers:

Las ofertas son una palanca muy importante para llamar la atención de los consumidores indecisos, que no saben qué quieren y cuyo precio puede declinar la balanza hacia uno u otro lado. Pero debemos saber cómo y cuándo usarlo para sacarle todo el potencial. Identifica cuáles son tus horas de consumo, cuándo tu volumen de pedidos es más alto, cuándo más bajo y en qué momentos debemos incentivar a través de unas u otras promociones. ¿Conviene hacer una promoción a todos los clientes un sábado por la noche, en tu pico de demanda? ¿Por qué no filtrar a nuevos clientes en ese momento y atacar a todos los clientes en horas baja? ¿Abres por las tardes pero no haces ninguna estrategia de captación en las horas valle? 

Lectura recomendada: ThinkPaladar, la startup que rentabiliza el delivery de los restaurantes 

Gracias a aplicar estos trucos y muchas otras estrategias comerciales, nuestros clientes mejoran su rentabilidad mes a mes. Rodearse de tecnología y un equipo experto es importantes para que nos ayuden a sacarle el máximo rendimiento a nuestros datos y recursos. Si tienes cualquier duda, ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de conocerte.