Los 10 pecados que condenan a los restaurantes al fracaso
Cada año, en España se abren más de 20.000 nuevos restaurantes. Sin embargo, la realidad es que alrededor del 30% de estos negocios cierran en sus primeros tres años de operación, y la tasa de supervivencia disminuye aún más a medida que avanzan los años. ¿Por qué...
Restaurantes y distribuidores: juntos contra el desperdicio alimentario
En un contexto donde la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario son prioridades globales, la hostelería tiene un papel crucial. Los restaurantes, como espacios de encuentro y disfrute, también son agentes responsables en la gestión de los recursos...
Felipe Bao: “El secreto, literalmente, es trabajar mucho”
En un nuevo capítulo de Sapiens, Noemí Boza, socia-directora de Más Cuota, conversa con Felipe Bao, Chef Ejecutivo de la cadena de restaurantes China Crown. La entrevista explora el viaje de Bao al traer auténtica cocina china a España, incluyendo los desafíos de...
La colaboración entre hoteles y chefs revoluciona la hostelería
La colaboración entre hoteles de lujo y chefs reconocidos ha evolucionado significativamente en los últimos años, transformando la experiencia gastronómica y elevando el perfil de ambos sectores. Esta tendencia comenzó a ganar popularidad a principios del siglo XXI....
