Benchmarket en restauración: ¿ya lo pones en práctica?
El benchmarket es un análisis continuo y profundo de nuestra competencia con el objetivo de implementar mejoras en nuestros procesos. Es decir, usar modelos como referencia para saber lo que los demás hacen bien y lo que no hacen también. Lo que nos ayudará a decidir...
Gonzalo Mateos se incorpora a Maybein
Gonzalo Mateos Aguado, ideólogo y creador del Food Hall de las Galerías Canalejas, los Gourmet Experience de El Corte Inglés o Gran Marina del Estrecho en la Línea, se incorpora como socio y miembro del equipo directivo de la startup de reservas que está revolución la...
Así evita Aloha Poke el desperdicio alimentario
Cada día se desaprovechan más de un millón de toneladas de alimentos en todo el mundo. Es un dato muy preocupante que debería poner el grito sobre el cielo. Bares, restaurantes y tiendas son, en gran medida, responsables de esta inmensa cantidad de desperdicio...
¿Está tu restaurante preparado para el verano?
Adrián Fernández / Madrid El verano es sinónimo de viajes, de reuniones con la familia y los amigos y de días donde el calor aprieta. Esta época puede ser un excelente momento para introducir en tu restaurante algún cambio que lo haga más atractivo, refrescante y...