Contexto económico: que no cunda el pánico
Adrián Fernández / Madrid Inflación, desaceleración económica o desempleo son algunos de los nubarrones económicos que dibujan algunas previsiones económicas. Sin embargo, el escritor y economista Fernando Trias de Bes lanzó un mensaje más optimista y esperanzador....
La foodtech que permite a los restaurantes contar con un sistema de pedidos online propio
Adrián Fernández / Madrid El panorama de la restauración ha cambiado por completo. Las nuevas tendencias del consumidor, como el delivery o la irrupción de tecnologías punteras, como la inteligencia artificial, han acelerado un proceso de cambio nunca antes visto en...
Nuestra alma de chef que vino de los Gin Tonics
Para todos es más que conocido que la gran revolución de la gastronomía vino de la mano de Ferran Adria y de su hermano Albert. Fueron un hito y punto de inflexión a nivel mundial, un hermano creaba, diseñaba e innovaba mientras el otro lo ejecutaba y lo hacía más que...
¿Qué guiará a la restauración del futuro?
Adrián Fernández / Madrid Bajo el lema ‘Juntos ante una nueva era’, el 19º Congreso AECOC abordó la situación del sector tras la pandemia y los aprendizajes que dejó. También hubo espacio para debatir sobre como será la restauración del mañana tras la Covid-9. Fue,...