¿Cómo gestionar adecuadamente las terrazas de verano?
Redacción | Barcelona Las terrazas ayudan a generar mayores ingresos, pero es clave saber adaptarse a lo que supone este servicio adicional: camareros en exclusiva, variación de precios, agilidad para dar salida a las comandas, entre otros. Te mostramos algunos...
Gordon’s lanza el gintonic sin alcohol
El nuevo consumidor demanda cada día más alternativas no alcohólicas. El hostelero cuenta con una gama amplia para elegir entre cervezas sin alcohol, sin embargo, no dispone tanto de otras opciones como por ejemplo el gintonic. O al menos hasta ahora, porque Gordon’s...
Mermas y sobras: ¿Cómo sacarles partido?
Redacción | Barcelona Optimizar la manipulación, reaprovechar las sobras y hacer más eficiente la “cadena de montaje” son tres de los grandes objetivos a los que se intenta responder cuando de lo que se trata es de realizar una óptima gestión de la cocina. Para ello,...
Bienvenido a la gestión estratégica de tu negocio Episodio 1: Qué es, para qué sirve y cómo puede ayudar a Tu Negocio Horeca
Anteriormente, en Barra de Ideas: Diseño técnico de Cartas Este verano emiten un anuncio en televisión (de una compañía de telefonía e internet) en el que los miembros de una familia se van preguntando durante las vacaciones qué serie van a empezar a ver, ahora que...