Mezcla, el encuentro para descubrir las tendencias del futuro en la gastronomía
Redacción/Barcelona El próximo lunes, 4 de febrero, el Palacio de Neptuno de Madrid acogerá la primera edición de Mezcla, una jornada de hostelería compartida organizada por La Viña, la asociación de hostelería de referencia en la Comunidad de Madrid, fundada en...
5 consejos para mantener el impulso navideño en tu restaurante
Redacción/Barcelona Resulta obvio que el volumen de actividad se dispara en prácticamente todos los restaurantes durante el periodo navideño, con jornadas laborales mucho más largas y poniendo a prueba la resistencia de sus empleados. A su vez, los ingresos en estos...
7 claves para el éxito al mando de un equipo
¡Hola amigos! ¿Cómo van esos propósitos 2019? Ya a punto de salir de la famosa “cuesta de enero” y con pilas renovadas para abordar el que seguro será nuestro año, vamos a revisar ciertos conceptos que nos vienen bien tanto a los que estamos al frente de los equipos,...
¿Qué son las Cafeterías de Especialidad?
Las nuevas cafeterías de especialidad centran su atención sobre el producto estrella: el café. Todo gira en torno al grano para explotar sus propiedades, desde el origen hasta el servicio. Conocen el suelo donde se plantó, el tostado justo, la molienda adecuada y las...