Un éxito de la alta cocina solidaria: 50.000€ para Ayuda en Acción
Redacción/Barcelona El pasado 21 de abril finalizaba la primera edición de ElTenedor Insider Week, una semana en la que la solidaridad y la gastronomía de vanguardia se han vuelto a unir para continuar luchando contra la pobreza infantil en España. Como parte de esta...
¿Cómo le pones precio a tus platos?
“¿Cómo le pones precio a tus platos?” se preguntaba el pasado 8 de abril Juanjo Martínez, empresario hostelero y asesor de F&B y de restaurantes, en el Auditori AXA durante la celebración de Barra de ideas Barcelona 2019. «Hemos creado un gran concepto, un local...
Cómo agilizar los pedidos delivery con una sola herramienta
Redacción/Barcelona Si bien para el usuario suele ser una acción práctica y sin complicaciones, en las cocinas de los restaurantes trabajar con los pedidos realizados por las plataformas de delivery puede resultar, en ocasiones, un asunto complicado. Impulsada por...
¿Qué es el Menú engineering?
El menú engineering es una de las principales herramientas que utilizan los profesionales de la hostelería para tomar una fotografía del estado actual de su carta, con el objetivo de identificar qué platos debe mantener en la carta o qué platos debe eliminar o...