¿Cómo están viviendo los hosteleros la reapertura en nuestro país?
Julia Menéndez | Madrid Desde que el Gobierno informó sobre las fases y medidas de la desescalada, el sector hostelero ha tenido que reaccionar de manera rápida para poder reabrir a comienzos de esta semana. Pero sólo el 30% de los negocios de hostelería han podido...
Grandes ideas europeas para una reapertura segura de restaurantes
Marta Cebrián López | Consultant Food & Restaurants Hace unos días hablé sobre la situación hostelera en Bélgica y la perspectiva aportada a lo que vivimos en España resulto ser útil. Como dice el refrán, “la hierba parece siempre más verde del otro lado de la...
Mucho más que bares: la sostenibilidad relacional
Federica Marzioni | Antropologa social – Equipo Gastropología Haciendo trabajo de campo, me contó un veterano de la restauración, que en sus inicios en esto de los bares, allá por el catártico año 2000, se le ocurrió poner en marcha una fiesta anual de corte...
Octavio Llamas: «Debemos estar preparados para sorprender»
#ConversacionesBdi con Octavio Llamas Lázaro, CEO de Brandair, consultoría de food and retail. Nuestro invitado cree que vivimos una situación preocupante en vista del día de la apertura porque la gente no ha tenido tiempo suficiente para prepararse. «Estoy preocupado...
