Cómo sobrevivir con estilo a los terrores estivales
Terrazas llenas, comandas que no paran de salir, hielos que vuelan, cañas que se tiran solas. El verano es una bendición para la hostelería española… hasta que se convierte en una peli de terror con bichos, sillas al rojo vivo y clientes con cara de “¿dónde me he...
Gazpacho: tradición fría, impacto caliente en la cocina española
En la semana del Día Mundial del Gazpacho, vale la pena mirar más allá del tomate, el aceite y el pan. Este plato, tan humilde como universal, sigue siendo una carta fuerte en bares y restaurantes de todo el país. Tradición, versatilidad y oportunidad en un solo...
La experiencia ya no es un extra, es lo que marca la diferencia
Durante el Sapiens On Road Zaragoza, Fabiana Mierloiu (Vértico y Tik Tak House) y Víctor Soto (Restoo) compartieron cómo trabajan la experiencia del cliente desde distintos ángulos. Tecnología, concepto y formación para avanzar hacia un modelo de restauración más...
Lo que nadie te contó sobre dirigir equipos en hostelería
Un camino a seguir para liderar en hostelería a la nueva generación, por Kike Júlvez, de Grupo Tándem y Javier Floristán, de Grupo La Mafia. La hostelería es un sector que no solo alimenta cuerpos, también sostiene sueños, impulsa economías locales y crea comunidades....