Alta cocina al vacío

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C. Estévez | Barcelona

FoodVAC es un original proyecto puesto en marcha por jóvenes emprendedores que nació con el objetivo de facilitar la labor al profesional de hostelería mediante la elaboración de alimentos de quinta gama y productos de alta cocina. La creación de dichos productos se realiza mediante largas cocciones al vacío consiguiendo así texturas sorprendentes sin dejar de lado su sabor tradicional. FoodVAC propone una gran variedad de recetas que incluyen aperitivos, carnes, gratenes, guarniciones, pescados, postres…. ¿Algunos ejemplos? Gratén de patatas, jamón y trufa negra, Alcachofa confitada en aceite de arbequina, Cordero nacional deshuesado, Couland de chocolate, mini hamburguesas….¿Quieres saber en qué consiste su innovador proceso de elaboración y envasado de tan exquisitas propuestas gastronómicas?

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