Lo que se cuece
Manuel Bueno, director de HIP: “La gestión, el rigor operativo y la construcción de marcas auténticas definirá la pauta de la hostelería en 2026”
A pocos días de abrir sus puertas, HIP ultima los preparativos de una edición que aspira a batir todos los récords, coincidiendo con su décimo aniversario.
¿Qué ha pasado con Verifactu y la factura electrónica?
Parecía el «efecto 2000» de la hostelería. Sin embargo, de pronto, el ruido ha cesado y parece haber caído en el olvido. ¿Ha desaparecido la amenaza o es solo la calma antes de la tempestad?
Abel Valverde (Desde 1911): «La ambición controlada, dosificada y sana es muy buena y a mí me gusta generarla en los equipos»
En el ciclo Conversando con Mapal, Valverde, CEO de Desde 1911, abre las puertas de su restaurante y de su manera de entender la hostelería.
«Lo que crees, lo creas»: cicatrices de mujer hostelera
¿Es el éxito en hostelería una cuestión de cuántas persianas levantas o de cuánto controlas lo que pasa tras ellas? En Women FoodPreneurs, seis líderes de Barcelona bajan al barro para hablar de miedos, márgenes y la soledad del mando.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
Premios Guía Peñín 2015
Redacción | Barcelona La prestigiosa Guía Peñín abrió los actos de su 25º Aniversario con la celebración el pasado 16 de octubre del XV Salón de los...
Los beneficios del vino tinto
Redacción | Barcelona Si quieres aumentar la demanda de vinos en tu restaurante un buen consejo sería informar a tus clientes, por ejemplo a través...
Operaciones y marketing
Corners de comida: la nueva competencia de la hostelería
En el dinámico mundo de la distribución alimentaria, los supermercados están evolucionando rápidamente para satisfacer las cambiantes demandas de...
¿Qué es un escandallo y cómo hacerlo bien?
Si no te suena la palabra escandallo, debería. Al menos si te dedicas a la restauración. Porque un escandallo es una herramienta fundamental en la...
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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Por una hostelería más humana
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