por Raquel | Mar 8, 2026 | Actualidad, Home
Por Raquel Santos | En España, la hostelería femenina lidera en número de trabajadoras, pero desaparece al subir al podio del reconocimiento mediático. Descubre la radiografía actual de la mujer en la gastronomía española y los desafíos para alcanzar la igualdad...
por Barra de Ideas | Mar 4, 2026 | Actualidad
Bonduelle lanza una base para tortilla de patata —con cebolla y sin cebolla— pensada para reducir tiempos, eliminar mermas y garantizar resultados consistentes sin renunciar al sabor tradicional. Hay platos que parecen sencillos hasta que hay que hacerlos cien veces...
por Raquel | Mar 3, 2026 | Actualidad, Gestión y eficiencia, Home
La presión judicial sobre las plataformas de reparto y la aplicación de la Ley Rider en España han sentenciado el modelo de los falsos autónomos. Entre sanciones millonarias y la obligación de contratar repartidores, el sector se enfrenta a una subida inevitable de...
por Jon Fernandez | Mar 2, 2026 | Expertos, Home, Jon Fernández
Por Jon Fernández | ¿Tu restaurante depende de que tú estés en el pase para que todo funcione? Analizamos por qué la gestión de restaurantes escalables exige pasar del heroísmo personal a la modularidad y los procesos operativos, garantizando calidad y margen sin...
por Barra de Ideas | Mar 1, 2026 | Roberto Ruiz Rua
Por Roberto Ruiz Rua | María José tiene tres restaurantes de éxito, pero se siente agotada y desconectada. En la consulta de este mes, Roberto Ruiz Rua responde a su carta y explica cómo la inteligencia emocional en hostelería es la clave para liderar sin romperse por...
