No quiero volver a trabajar en tu restaurante y tengo 9 motivos
Los recursos humanos son el caballo de batalla de muchos propietarios de negocios de restauración: alta rotación, falta de formación, falta de compromiso… Pero la realidad es que el propietario, director o gerente en la mayoría no tiene experiencia en...
Enogastronomía en la cuna del Jabugo
Redacción |Barcelona El enclave del Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuna del jamón DOP Jabugo, celebrará durante el primer fin de semana de junio la primera edición de Expo Aracena Gourmet, unas jornadas enogastronómicas enfocadas tanto a la...
“El empresario siempre se queja de que su personal no tiene formación pero, ¿y él?”
R. Domínguez | Madrid ¿Cuáles son los grandes males del empresariado en hostelería? Óscar Carrión, director de Gastrouni y colaborador de Barra de ideas, nos cuenta en esta entrevista algunos de los errores más graves que están cometiendo los hosteleros y qué posibles...
Gestión de personal: en el centro de la hostelería
Redacción | Madrid El gasto de personal puede suponer hasta un 40 por ciento del total a final de mes en un restaurante. Gestionarlo incorrectamente es un error que puede costarle miles de euros a un negocio. El lunes 11 de diciembre a las 17.00 horas en el Hotel...