Almudena Alberca, primera mujer española Master of Wine
Almudena Alberca, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor, es la primera mujer española en obtener este título, que otorga el Instituto de Masters of Wine en Reino Unido y representa el máximo conocimiento y excelencia en el mundo del vino.
No montes un restaurante, monta un negocio inmobiliario
El mejor modelo de negocio para un restaurante es el negocio inmobiliario a tenor de lo que se narra en ‘El Fundador’: el origen y expansión de la cadena McDonald’s.
Baba Ganoush y otras recetas innovadoras para sorprender a tus clientes
A punto de culminar la temporada estival, es un buen momento para realizar nuevas propuestas en tu menú, con las que fidelizar o atraer nuevos clientes.
¿Cómo podría afectar la supresión del cambio horario a la hostelería?
Hemos preguntado en redes sociales qué opináis sobre el cambio horario. Por votación gana el horario de verano, pero los expertos recomiendan otra cosa.
¿Qué es el Matcha 2.0?
Este concepto está estrechamente relacionado con el té al que debe su nombre: la variedad de té verde llamada Matcha es muy común que se emplee en Japón para diferentes preparaciones, incluso en comidas.
¿Qué es el Blending?
Es una tendencia que consiste en mezclar diferentes castas de uvas para lograr bebidas únicas, diferentes.
¿Qué es un Barista?
El barista es un profesional especializado en la elaboración del café: se encarga de revisar detenidamente la calidad de este producto
¿Qué es una Sobra?
Cuando manipulamos un producto y, a raíz de esto, generamos una sobra que se puede reutilizar en otra elaboración distinta.
¿Qué es una Merma?
Cuando manipulamos producto y este no está en buen estado. Es el desperdicio que tiramos
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