Fash Food, la iniciativa gastronómica clandestina que arrasa en Murcia
La iniciativa Fash Food reúne a una treintena de comensales en una atrevida experiencia gastronómica pop up de la mano de los mejores chefs murcianos.
8 indicadores claves del desempeño de tu restaurante
Anteriormente os había comentado la importancia de establecer y controlar los indicadores claves del éxito de tu restaurante o KPIs (Key Performance Indicators). Por supuesto, que para mí los factores claves siempre van a ser la consistencia y calidad de la comida,...
¿Qué es el No-show?
Reservar y después no acudir a la cita sin avisar. Este fenómeno, denominado no-show, supone para los restaurantes la desorganización del servicio, las pérdidas económicas y sobre todo el desperdicio de comida.
La UE premia la tecnología y la investigación de QualityFry
Entrevistamos a Carlos Garrido, CEO de QualityFry, sobre el premio de la UE en el Proyecto H2020 y sobre la evolución del sector de las cocinas profesionales.
ElTenedor publica la lista con los 100 mejores restaurantes en España
Gastronomía, decoración y servicio han sido las pautas para realizar este ranking realizado por ElTenedor y que engloba a los 100 restaurantes que han marcado tendencia durante 2018.
2019, el año de los viejenials
Manel Morillo, Oskar García y M. Carmen Más escriben un artículo sobre los viejenials, la generación con más poder adquisitivo y con más ganas de gastar en tu restaurante.
5 tendencias que marcarán el éxito de tu negocio en 2019
El comensal es cada vez más exigente y el sector de la hostelería, más competitivo. Con estas premisas como base, adaptarse a las tendencias que impone el mercado será la clave del éxito en 2019
Y tú, ¿cómo preparas la paella del menú?
Realizar una radiografía exacta de cómo se preparan las paellas en Barcelona, Madrid y Andalucía: este ha sido el objetivo de un estudio* en el que se abordan cuestiones de uno de los platos más tradicionales y demandados.
Música para bares y restaurantes: Barra de ideas llega a Spotify
Comienza la andadura de Barra de ideas en Spotify con una lista de música para bares. Pop-rock en español en la primera entrega de esta nueva sección.
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