La digitalización baja el no-show al 2 por ciento
La solicitud de la tarjeta de crédito como garantía, la reconfirmación de la reserva o el índice de fiabilidad del cliente son algunas de las medidas que emplea ElTenedor y que están dando muy buenos resultados.
Zara se lanza al negocio hostelero
La cadena de Inditex ha puesto en marcha la marca Zara Home Business, de interiorismo orientado a restaurantes y hoteles.
La fórmula de la felicidad contada por un camarero
Te contamos lo que puedes encontrar en ‘Espresso para ti’, el libro de Xavi Iglesias, experto y formador del servicio en sala.
Así aprovechan Juego de Tronos las cadenas de restaurantes de USA
Los restaurantes de EE. UU. Ya están aprovechando el estreno de la última temporada de Juego de tronos. ¿Cómo puedes conquistar a tus clientes?
Llega el Diccionario de gastronomía después de tres años de trabajo
El Diccionario de gastronomía es la gran obra de esta industria, que recopila más de 7.000 términos definidos en español, de 40 áreas distintas y con conceptos de más de 15 países.
¿Qué es el Brinner?
El brinner se caracteriza por cambiar los alimentos y platos de la cena por los propios del desayuno: cereales, fruta, yogur, muesli…
3 propuestas de cerveza tipo «Ale» para ganar nuevos clientes
El buen tiempo dispara el consumo de cerveza en España. Disponer de una amplia variedad de cervezas en tu carta, apta para todos los gustos, es una de las claves para incrementar las ventas.
Xavi Iglesias: “Necesitamos más amor, que el camarero desborde amor por el servicio que da”
Xavi Iglesias, experto del servicio en sala, lanza un nuevo libro en el que analiza cómo ser feliz detrás de la barra. Le entrevista nuestro también colaborador Fernando Marchione.
¿Qué es Mise en Place?
Este término hace alusión a la correcta colocación de los utensilios e ingredientes que se van a utilizar para la realización de una receta.
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