Antonio Lence (Viena Capellanes): “La inteligencia artificial es una herramienta, no el centro de tus operaciones”
Viena Capellanes demuestra que la transformación digital y los vaivenes de un sector desafiante no están reñidos con la tradición.
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al «cementerio de datos» y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
De la oficina al pase: el puente de Goiko
¿Cómo lograr que la estrategia de la oficina no muera al cruzar la puerta del restaurante? Las Claves de Goiko para que la gestión de equipos y la eficiencia operativa no se pierdan entre el Excel y la realidad del pase.
El negocio que más vende no siempre es el que mejor funciona
La restauración entra en una nueva etapa donde crecer ya no basta. Facturación al alza, rentabilidad presionada y equipos al límite obligan a revisar cómo se toman decisiones, cómo se conectan los datos y qué significa realmente tener control operativo en 2025-2026.
La hiperpersonalización entra en el debate estratégico de la hostelería en HIP 2026
El Foro Hospitality & Foodservice de EJE&CON reúne a directivos del sector para analizar cómo la experiencia de cliente, el dato y la estrategia están redefiniendo la forma de diseñar la oferta en hostelería.
Escalar y elevar la marca: del crecimiento al posicionamiento estratégico
Restaurant Trends en HIP se consolida como el espacio donde el sector comparte visión, posicionamiento y futuro desde una mirada empresarial avanzada.
Más allá del escandallo: Cómo optimizar la rentabilidad real en la hostelería
En un entorno donde los márgenes se estrechan, la gestión del dato es la única garantía de éxito. Por eso, tSpoonLab abre un espacio de debate en HIP 2026 para bajar a la tierra los retos operativos
Personas, formación y sistemas (con IA): Del discurso a las decisiones
La digitalización ya no es novedad en hostelería. Lo que empieza a cambiar es cómo se entiende su papel dentro del negocio. Cada vez más operadores dejan de hablar de herramientas aisladas y empiezan a pensar en estructuras que conecten personas, procesos y decisiones.
Ley de desperdicio alimentario: claves y cómo adaptarse este 2026
La sostenibilidad se abre camino en los sectores menos proclives al cambio empujados por la normativa europea.
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