En hostelería hay muchas formas de perder dinero: que se queme un solomillo, que se enfríe un cliente o que se caliente un camarero. Pero hay una que no falla y pasa cada día: no invertir en formación.
Sí, hablamos de esa palabra que algunos aún creen que es para oficinas con moqueta. Formación. Para equipos de cocina, de sala y para líderes con delantal. Porque si no entrenas a tu gente, prepárate para vivir en el “modo bombero”: apagando fuegos, recogiendo platos fríos y contestando reseñas chungas.
Spoiler: sin formación, no hay experiencia de cliente que valga
¿Sabías que el 65% de los errores en hostelería vienen de una mala comunicación? Y no lo decimos nosotros, lo dicen los datos y lo confirma tu grupo de WhatsApp cuando alguno escribe “¿Quién ha sacado el solomillo de la mesa 11 al punto cuando era poco hecho?”. Pues eso.
La buena noticia: todo esto se puede entrenar. Y en Barra de Ideas, tenemos una carta formativa pensada para convertir a cualquier equipo en una máquina de precisión emocional y operativa.
¿Por qué necesitas formar a tu equipo ya?
1. Porque la comunicación no es decir “marchando” y gritar
En nuestro curso ¡Oído cocina!, entrenamos a los equipos para que la cocina y la sala no se entiendan a gritos. Aprenden a coordinarse bajo presión, a hacer briefings que suman y a hablar con el cliente sin sonar a contestador automático. Cuando hay buena comunicación, todo fluye. Y cuando todo fluye, los clientes vuelven.
2. Porque sin líderes preparados, el talento huye
Un 60% del personal de hostelería abandona el primer año por falta de liderazgo. Si los mandos no saben gestionar equipos, motivar, dar feedback o liderar en momentos críticos, lo normal es que la gente se queme. Por eso tenemos nuestro curso de Liderazgo y Gestión del Talento: para que los responsables pasen de apagar fuegos a encender motivación
3. Porque el onboarding no es presentarte al grupo de WhatsApp
Un buen onboarding es mucho más que decir “bienvenido” y soltar la carta. Es una estrategia de fidelización del talento. En nuestro programa Bienvenidos a bordo, enseñamos a diseñar un sistema de acogida que no solo reduce la rotación, sino que convierte cada incorporación en una oportunidad de crecimiento.
4. Porque la emoción también se entrena
No solo servimos comida, servimos emociones. Y si tu equipo no sabe gestionar las suyas (ni las del cliente), la tensión y el estrés hacen de las suyas. Por eso tenemos el curso Restaurante emocionalmente inteligente, una hoja de ruta para que la inteligencia emocional sea el nuevo ingrediente secreto del negocio.
5. Porque en sala no tienes camareros, tienes vendedores
Cada recomendación bien hecha sube el ticket medio. En el curso Aquí, la cosa va de pasta, tu equipo aprende a vender sin agobiar, a recomendar con criterio y a conocer qué productos tienen más margen sin que parezca que van “a comisión”
6. Porque la temporada no puede pillarte con el equipo en chanclas
Cada verano es una guerra. Pero con Temporada ¡Allá vamos!, el equipo llega listo para la batalla: comunicación, onboarding exprés, técnicas de venta, liderazgo bajo presión y más. Porque un equipo preparado hace que cada cliente gaste más… y vuelva.
Formar es invertir en cultura, equipo y futuro
La hostelería que retiene talento es la que crea cultura, tribu y pertenencia. La que forma no solo en habilidades técnicas, sino en empatía, actitud y propósito. Y esa es la hostelería que gana.
Si tú también crees que formar a tu equipo no es un gasto, sino el mejor negocio, habla con nosotros.
En Barra de Ideas, tenemos la receta para convertir tu restaurante en un equipo de élite.
¿Abrimos cocina?, Contáctanos y nos ponemos a ello.
