¿Quieres dar una vuelta a tu negocio sin apenas inversión? Impulsa el servicio en sala distanciándote de la moda imperante de la informalidad.
Marketing
Nicolás Fernández: maître, sumiller y comerciante de vinos
«Para elaborar una carta de vinos hay que detectar el público al que irá dirigida»
¿Cómo elegir el vino que tienes en carta?
Puede que tu bar o restaurante no sea de alto copete, pero, ¿no crees que es importante conocer la clasificación del vino para decidir si lo incluyes en tu carta? ¡Descubre cómo hacerlo!
¿Sabes qué es Mix & Shake?
Hasta el próximo 15 de noviembre se celebrará en la Cúpula del Milenio en Valladolid el primer salón de mixología de la capital del Pisuerga.
Chema de Isidro: chef docente
«En una semana doy cursos a unas 200 personas; hay semanas que por el restaurante no pasan tantos comensales»
Llega la hora de las PYME
Muchas de las empresas españolas de restauración – un sector que representa el 6% del PIB- son PYME. ¿Es tu empresa una de ellas? ¡Date un homenaje!
¿Es un coche? ¿Es un tren? ¡No! Es un restaurante.
Cual Superman surcando los cielos, renace un vagón de tren, en plena campiña segoviana, reconvertido en restaurante.
Juan Ferrer: ‘enópata’
«El incremento de precio del vino en restauración es, literalmente, un robo»
Chef asesor: Carl Borg
«Aunque en España aún no exista la mentalidad anglosajona del Consulting en restauración, la realidad es que funciona»
