Domènec Biosca apuesta por contratar mujeres como las nuevas directivas de hostelería del siglo XXI. ¡Descubre por qué!
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Famoseo para atraer clientes
La búsqueda incansable de clientes agudiza el ingenio a más de uno. Esta vez el reclamo es el vino: el elaborado por famosos.
«Vas a un restaurante por un plato en particular… ¿y si lo han cambiado? ¡Te chafan el día!»
Esta semana le toca a la actriz y cantante Rebecca Newey desvelarnos sus gustos en restauración. ¡No te pierdas el gastrocuestionario!
¡Hay que pensar en los niños!
¿Tienes un restaurante familiar? Si es así, no puedes ser ajeno al confort de las familias con niños. ¡Mira el ejemplo de Wogaboo!
¡Usa tu carta para vender más!
Erika Silva, una de las mayores expertas en marketing gastronómico en nuestro país, te cuenta cómo.
«Me divierte todo ese rollo de ‘sabe a madera con toques afrutados’. Claro que está afrutado, ¡está hecho con UVAS!»
A Juan Ibáñez la nevera le hace eco, por eso come fuera de casa todos los días.
Una nueva vuelta de tuerca
Escoge comida sencilla, busca un local curioso, acondiciónalo con cuatro cosas, aderézalo con todo lo que se te ocurra y, ¡ya tienes un restaurante pop up!
«He llegado a visitar un restaurante hasta cuatro veces y al final no he escrito nada»
Entrevistamos en exclusiva a José Carlos Capel. ¡No te pierdas la entrevista!
«La ayuda del equipo Arzak me parece impecable. La recomiendo, sí»
Entrevistamos a Antonio Núñez, director de marketing y restauración de Sandó by Arzak Instructions.