De un tiempo a esta parte, el sector de la alimentación y el Food Service ha experimentado una serie de cambios que han transformado por completo la manera de consumir y producir alimentos.
Entrevistas
Delivery, en el centro del debate de la Restauración Organizada
Marcas de Restauración celebró el II Restauración Summit en Barcelona y confirmó que el sector de la restauración organizada cerrará el año con un crecimiento cercano al 6.1%.
Restaurant Week, la alta gastronomía solidaria se hace popular
La iniciativa solidaria promovida por ElTenedor llevará a 500 restaurantes a ofrecer menús desde 25 a 125 euros de alta gastronomía.
¿Qué será eso de una “cook room”?
Manel Morillo, consultor especializado en cadenas de restauración, nos cuenta qué son para él las cook room.
Gastromercado: una vuelta de tuerca a la innovación en restauración
Vox Populi Gastromercado nació en 2012 con el objetivo de proporcionar un concepto diferente a aquellos que buscaran esos espacios gastronómicos dentro de los mercados. Después de unos primeros años de andadura, esta empresa de restauración ha decidido comenzar su expansión nacional en franquicia.
Se acerca el invierno: aumenta la rentabilidad de tus platos de cuchara
Llega el frío y esto se traduce en el aumento de la demanda de platos calientes y reconfortantes, que siempre gozan de una gran acogida en el menú diario.
Pan: el toque gourmet de tus propuestas gastronómicas
El poco más de una década el pan ha pasado de ser un producto básico y hasta algo denostado por su, decían, alto valor energético a convertirse en uno de los productos más de moda en las mesas de restaurantes de todo el mundo
Resumen de #BdiSevilla18
Así vimos Barra de ideas Sevilla 2018 el pasado lunes 8 de octubre.
VI Encuentro Alimarket: pasión y personas en el foco de la estrategia
La conexión emocional con consumidores, empleados y otros principales stakeholders es en estos momentos un -nuevo o redescubierto- factor clave para el éxito y la rentabilidad en la hostelería, como en el retail y el gran consumo en general.
