La tercera edición se llevará a cabo en FIBES Sevilla el 15 y 16 de septiembre.
Actualidad
Randle Egbert: el gran creador de atmósferas narrativas e inclusivas
Randle Egbert es socio creativo del grupo Emmer & Rye en Austin, Texas (EEUU). Su objetivo: crear atmósferas narrativas innovadoras en sus establecimientos.
Alcalá de Henares: Una ciudad con estrella (y no solo literaria)
Tiene un galardón Michelin, rutas de tapeo con fama y una agenda gastronómica que cada año pisa más fuerte.
Alain Coumont: cuando la experiencia compartida siempre es mejor
Fundador de Le Pain Quotidien , gran innovador y padre del formato “pan & mesa comunitaria”, Alain Coumont se ha hecho un nombre gracias a su apuesta por la expansión global y una fuerte identidad de marca. Tras las huellas de lo auténtico La historia vital de...
Restaurantes que cuidan: salud, conciliación y rentabilidad
La rutina diaria está deteriorando los hábitos alimentarios de los españoles, y los restaurantes tienen la oportunidad de sumar su granito de arena.
Francis Mallman: el chef argentino que hizo de la tradición una nueva tendencia
Mallmann es famoso por ser un pionero del “fuego como técnica” y por haber presentado populares programas televisivos dedicados a la cocina.
Una rotación del 63% es un lujo que la hostelería no se puede permitir
El onboarding bien planificado es fundamental para la sostenibilidad del negocio: integra rápido, reduce rotación y mejora el rendimiento desde el primer turno.
Innovar con raíces: formación viva y alianzas en la hostelería aragonesa
Anabel Costas (CIGA) y Raquel Contador (Davante) compartieron experiencias y proyectos que están redefiniendo la manera de formar, innovar y conectar al sector gastronómico con sus productores.
The bear: una mirada ante el espejo
The Bear ha conseguido algo que pocas producciones de ficción logran: mostrar la hostelería tal como es, con un realismo que muchos profesionales reconocen como propio. La ansiedad que atraviesa cada servicio, los gritos que rebotan entre paredes estrechas, la tensión...
