El restaurante más sostenible del mundo

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Redacción | Madrid

El chef Arthur Potts Dawson, nacido en Candem a principios de los 70, ha creado durante los últimos años algunos de los conceptos más innovadores en restaurantes sostenibles. En la conferencia (menos de 9 minutos) que hizo para TED en 2010,  el también fundador del supermercado popular -el primer supermercado sostenible-, explica cómo reducir el consumo energético y los desperdicios en restaurantes. Su ejemplo puede servir de inspiración para aquellos hosteleros que quieran implementar en su negocio algunas de las propuestas de la restauración sostenible.

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1 comentario

  1. Eduardo Martínez 3 febrero, 2016 at 14:09 Reply

    Para reducir los residuos orgánicos puede usarse una compostadora, nosotros las hemos probado con varios clientes, fuera de España, y es resultado ha sido siempre muy positivo. Podeis ver más información en la página que indico, pero si alguien está interesado en conocer más sobre su uso y capacidades, puede ponerse en contacto con nosotros

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