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C. Estévez | Barcelona

Si hay una buena manera de dar rienda a la creatividad de tus cocineros, ésta es sin duda a través de las tapas! Estas recetas en pequeñas porciones pueden ayudarnos a distinguirnos de nuestra competencia y fidelizar clientela. Circulan muchas teorías respecto a los orígenes de las tapas, pero la más extendida es la que afirma que en las tabernas se servía, junto con la bebida, un pequeño bocado gratis, por lo general, jamón o queso. Estas se usaban para «tapar» los vasos de vino y protegerlos de este modo de las moscas. Desde estos humildes comienzos, las tapas han evolucionado hasta convertirse en una especialidad gastronómica propia, una tendencia que nunca pasa de moda y que es un valor distintivo para un bar o restaurante.

¿Buscas originales recetas para tus tapas?

Si estás buscando sorprender a tus clientes con tapas realmente innovadoras una fuente de inspiración puede ser este libro: “Tapas Revolution”. El Chef español afincando en Londres, Omar Allibhoy,  nos presenta este práctico manual de 224 páginas que recorren la cocina española a base de sus tapas, desde las más sencillas y clásicas, hasta las más elaboradas. Omar cree firmemente que la gastronomía de nuestro país, la que practica en sus dos restaurantes en Londres, es sabrosa, saludable y fácil de elaborar. Así lo demostró en la aventura que emprendió en 2010, “Tapas Revolution”, para dar a conocer la gastronomía española cocinando gratis para todo aquel que se lo pidiera a lo largo y ancho de Inglaterra. En el libro encontramos 100 de las recetas más típicas desde las típicas Patatas bravas a otras más originales como el Pollo con uvas, vino tinto y castañas.

www.tapasrevolution.com