Lo que se cuece
Cuando el cielo de Madrid se convierte en negocio
El calor es, lamentablemente, un gran despertador. Y en Madrid, hay algo que despierta con ganas cada verano: las azoteas.
Summer Edition: contenido ligero, útil y bien servido
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Cerrar tres meses y seguir siendo rentable: ¿locura o inversión en salud mental?
Mientras muchos urbanitas huyen hacia la costa o la sierra, los bares y restaurantes que resisten en la ciudad notan cómo el ritmo baja en seco. Las reservas caen, los turnos se vacían y la facturación se resiente.
El sabor de una idea, de la mano de Alex Viñal
El chef autodidacta y alma inquieta detrás del Grupo NOLA compartió su experiencia en la segunda parada de Sapiens On Road de este año en Zaragoza.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Operaciones y marketing
IA, róbotica y digitalización: los temas centrales de HIP 2024
La Inteligencia Artificial está en boca de todos. Es una nueva tecnología que ha llegado para quedarse y la hostelería debe adaptarse a esta nueva...
Las grandes novedades de HIP 2024
La octava edición llega con importantes novedades, como son la puesta en marcha de talleres específicos, el Summit Night Life o Executive Chef’s Club.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
Cómo atraer talento joven a la cocina: El reto de la Generación Z
Julio Ramírez (Abrasador): «El dinero y el tiempo no son lo más importante, lo que importa es cómo haces sentir a las personas»
Manuel Bueno, director de HIP: “La gestión, el rigor operativo y la construcción de marcas auténticas definirá la pauta de la hostelería en 2026”
Eventos
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Por una hostelería más humana
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