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La revolución tranquila del tenedor: crónica del I Congreso de Antropología Gastronómica
El I Congreso de Antropología Gastronómica demostró que los bares y restaurantes son mucho más que lugares donde comer: son espacios de comunidad y cultura.
Mapal acelera la jugada: nuevo CEO, músculo global y 2026 en el punto de mira
Al cierre de 2025, Mapal da un salto ambicioso: nombra a Christian Fleck como CEO y sitúa al fundador Jorge Lurueña como Presidente.
Cinco claves para la hostelería en 2026: lo que 2025 nos enseñó sobre gestión en HORECA
2025 dejó una lección clara para la hostelería: improvisar ya no funciona. El sector necesita estrategia, sistemas, digitalización con sentido, cultura sólida y control real del negocio. Estas son las 5 claves que marcarán la rentabilidad y estabilidad de los restaurantes en 2026.
Verifactu en el aire: de la confirmación al desconcierto en menos de 24 horas
El anuncio del retraso de Verifactu a 2027 dio un respiro a muchos negocios Horeca… hasta hoy. Según publica ABC, la moratoria no está garantizada y el calendario podría volver a 2026.
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Cada lunes, la voz de un experto
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Los mejores vinos de 2014
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El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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