Lo que se cuece
Sevilla se convierte en el epicentro de la hostelería emocional
El próximo 13 de enero, la transformación de la hostelería sevillana vivirá una jornada clave en Gastromiun. A través de la figura del «Propietario Empoderado» con Roberto Ruiz Rúa
Más Cuota refuerza su liderazgo con una nueva socia
Las mejores alianzas no nacen por casualidad: se cocinan a fuego lento, con propósito y una buena dosis de confianza.
Mantelería 2026: la mesa se vuelve “experiencia”
Del nuevo blanco Cloud Dancer a los tejidos sostenibles, las mesas cuentan historias que mezclan calma, calidez y diseño consciente.
Cómo la ropa de trabajo influye en la experiencia del cliente
El uniforme, a menudo relegado al terreno de la funcionalidad, está ganando su lugar como una herramienta de neurogastronomía aplicada.
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Gestión y eficiencia
Francia, primer productor mundial de vino
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El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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