¿Cómo se plantea los nuevos escenarios post-Covid en la hostelería? ¿Qué pasará en los próximos años? ¿Qué datos podemos tener ahora para prever el futuro? Nico Ayela, director general de APS Hostelería, nos dedicó unos minutos la semana pasada para hablar en nuestro congreso digital de Barra de ideas sobre estos temas.
En su ponencia, nos ofrece datos concretos sobre el futuro de la hostelería, número de visitantes que esperará España y las inversiones que se harán en nuestro país. Sin lugar a dudas, los momentos que estamos pasando nos llevan a una gran incertidumbre social y económica sin precedentes, aunque los estudios de mercado pueden arrojar luz sobre la situación que sobrepasa a la hostelería.
“Debemos de tener en cuenta en nuestros negocios seis aspectos: aspectos legales, obsesión por la venta, psicopatía por controlar los ratios variables como alimentos y bebidas y personal, transformación digital y formación”, cuenta el experto. En su charla, desglosa cada una de estar partes y aporta información para una buena gestión ahora y en el futuro de nuestros negocios.
Contenidos más leídos
Comunicación interna en restaurantes: del conflicto al equipo La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, coci...- 7 formas de atraer más clientes locales a tu restaurante usando Instagram (y otras estrategias que funcionan) ¿Te gustaría que tus publicaciones llegaran a más clientes reales, de los que pueden ir a tu local, probar tus platos y recom...
- Sapiens on Road: la gestión tomó la palabra en A Coruña Más de 40 profesionales del sector se reunieron en Santander Work Café en una jornada impulsada por Restoo y Mapal para refle...
- ¿Por qué perdemos clientes? La verdadera razón (y el coste) de que no vuelvan a tu local El análisis empírico de las deserciones de clientes en el sector servicios arroja luz sobre la verdadera gravedad de ignorar...
- Reservas con buen tiempo: ¿hemos acabado con la improvisación? La espontaneidad parece quedarse para lugares informales. Sin embargo, anticiparse a través de las reservas tienen mucho de p...
