¿Cómo se plantea los nuevos escenarios post-Covid en la hostelería? ¿Qué pasará en los próximos años? ¿Qué datos podemos tener ahora para prever el futuro? Nico Ayela, director general de APS Hostelería, nos dedicó unos minutos la semana pasada para hablar en nuestro congreso digital de Barra de ideas sobre estos temas.

En su ponencia, nos ofrece datos concretos sobre el futuro de la hostelería, número de visitantes que esperará España y las inversiones que se harán en nuestro país. Sin lugar a dudas, los momentos que estamos pasando nos llevan a una gran incertidumbre social y económica sin precedentes, aunque los estudios de mercado pueden arrojar luz sobre la situación que sobrepasa a la hostelería.

«Debemos de tener en cuenta en nuestros negocios seis aspectos: aspectos legales, obsesión por la venta, psicopatía por controlar los ratios variables como alimentos y bebidas y personal, transformación digital y formación», cuenta el experto. En su charla, desglosa cada una de estar partes y aporta información para una buena gestión ahora y en el futuro de nuestros negocios.

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