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Ante la demanda del público ejecutivo de la zona de hacer una comida más rápida e informal entre semana, Enso Sushi Madrid (Castellana, 15) incorpora una propuesta más urbana y canalla para tomar en su barra, con capacidad para ocho comensales sentados. Una propuesta que está inspirada en el menú del día que se sirve en la mayoría de los restaurantes y casas de comidas de Japón en el que todos los componentes del menú llegan a la mesa de una sola vez en una bandeja que allí se conoce como ‘teishoku’.
Tortilla de patatas: cómo evoluciona uno de los platos más icónicos de la gastronomía española
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia.
