Begoña Rodrigo, Elisabeth Horcher, Jon Giraldo e Iván Salvado en Barra de ideas – HIP

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Volvemos a HIP, el mayor evento de innovación HORECA (Feria Madrid. 18-20 de febrero), con una nueva sesión en la que abordaremos las claves del éxito de algunos restaurantes con un programa de ponencias que incluye las intervenciones de Begoña Rodrigo (La Salita), Elisabeth Horcher (Restaurante Horcher), Jon Giraldo (Spoonik) e Iván Salvado (Grupo Tragaluz y En compañía de Lobos). Gracias a la colaboración entre Barra de ideas y HIP, puedes inscribirte a la feria y el congreso con un 50 % de descuento en tu Business Pass con el código HIP19BDI50.

¿Conoces cuáles son los puntos fuertes de tu restaurante para obtener buenos resultados y alcanzar el éxito?

¿conoces las tendencias con las que podrías adaptar tu modelo de negocio para aumentar las ventas? Cada restaurante, cada bar, cada modelo de negocio se sustenta sobre unos pilares que lo pueden convertir en negocio de éxito.

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En esta edición especial de Barra de ideas dentro de HIP 2019 hablaremos de los diferentes pilares que hacen fuerte a un restaurante gracias a las ponencias de hosteleros que han logrado el éxito y gracias también a la presencia de consultores y expertos en restauración que profundizarán en las tendencias vinculadas a cada uno de los bloques: El éxito en la operativa, la experiencia de cliente, la ubicación y la alta gastronomía.

Programa

16.00-16.05 horas. Bienvenida.

Presenta: Rodrigo Domínguez, director de Barra de ideas

Bloque 1 – La alta gastronomía también puede ser rentable

16.05-16.25 horas. Más de 100 años de alta gastronomía nos contemplan.

Elisabeth Horcher, gerente Restaurante Horcher.

16.25-16.45 horas. Cómo convertir un bar de barrio en un restaurante con Estrella Michelín.

Juanjo Martínez, CEO de lalolaandco.com, asesor de F&B y de restaurantes.

Bloque 2 – El éxito en la operativa

16.50-17.10 horas. La operativa que hace rentable un negocio.

Iván Salvado, director general de Grupo Tragaluz y En Compañía de Lobos.

17.10-17.30 horas. Cómo implantar procesos para mejorar la rentabilidad.

David Rubert, consultor y socio de Persapia.

Bloque 3 – Experiencia de cliente

17.35-17.55 horas. La experiencia gastronómica más innovadora de 2019 será auditiva.

Jon Giraldo, chef ejecutivo de Spoonik.

17.55-18.15 horas. Emocionar al cliente gracias a los procesos.

Lluis Codó, director de Horeca Solutions

Bloque 4 – Ubicación. La conquista de nuevos espacios para la restauración

18.20-18.40 horas. ¿Es viable la hostelería independiente en Centros comerciales? 

Begoña Rodrigo, chef de La Salita y creadora de Nómada.

18.40-19.00 horas. Nuevos espacios, nuevos formatos en restauración

Alejandra Ansón, socia de Anson & Bonet.

Inscríbete a HIP 2019 con un descuento del 50% con el código HIP19BDI50.

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