El txacoli, el vino de moda

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C. Estévez | Barcelona

Joven y afrutado, el txacoli es uno de los vinos más de moda en bares y restaurantes. Su graduación moderada (10º-11,5º) y su leve acidez, lo convierten en un vino con mucha personalidad que gusta especialmente a los más jóvenes. Aunque es fundamentalmente blanco también se produce en menor cantidad tintos y rosados conocidos con el nombre “Ojo de gallo”. En los últimos años el consumo de txacoli ha aumentado considerablemente dada la tendencia actual de beber vinos ligeros, frescos y afrutados. En definitiva un vino perfecto para incluir en tu carta de cara a los próximos meses.

Para favorecer la demanda de este vino y popularizarlo aún más entre los consumidores, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha incluido en su página web de información agroalimentaria, www.alimentacion.es en la sección Turismo agroalimentario, la ruta del vino de la Denominación de Origen Txakoli, certificada por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin). La Ruta ofrece a sus visitantes la posibilidad de realizar diversas actividades, como pasear por las viñas, descubrir el proceso de elaboración del txakoli o conocer las diferentes labores del típico caserío vasco, entre otras. Además se incluyen aquellos restaurantes que este caso ofrecen a sus clientes una variada oferta de txacolis. La Ruta del txacoli se une a las veinte ya existentes en la web y todas ellas incluyen enlaces a los portales de estos itinerarios vinícolas, además de la oferta gastronómica en cada caso. En concreto son las rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez, del Vino Ribera del Duero, del Vino de Lleida, del Vino de Bullas, del Vino y del Cava del Penedés, del Vino de la Garnacha-Campo de Borja, del Vino de Jumilla, de Vino de El Bierzo, del Vino de Ribera del Guadiana, del Vino de Montilla-Moriles, del Vino de Navarra, del Vino Rioja Alta, del Vino de las Rías Baixas, Vinos y Bodegas de la Serranía de Ronda, del Vino de la Rioja Alavesa, del Vino de Yecla, del Vino de Somontano, del Vino de Utiel-Requena, del Vino de Rueda y del Vino de Alicante. ¿Está tu restaurante  incluido en alguna de estas rutas? iAprovecha la iniciativa para promocionarte!

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