Sostenibilidad e innovación en la gastronomía: modelos de negocio sostenibles y prácticas innovadoras
En un mundo donde las personas son cada vez más conscientes del impacto ambiental, la sostenibilidad en la gastronomía cobra mayor relevancia, ofreciendo además la ventaja de incorporar innovación y calidad en todos los menús. Es fundamental comprender el impacto...
Energía: cómo hacer más eficiente (y rentable) tu restaurante
Conocer los patrones de consumo es clave para facilitar el ahorro y evitar facturas abultadas entre estaciones, cuando la necesidad de climatización aumenta es clave para la rentabilidad de un negocio de restauración. Con datos e información detallada, Grupo Gie...
Los 5 platos más rentables (y más demandados) para un restaurante
Saber hacer un buen escandallo o desarrollar una ingeniería de menú adecuada marcan la diferencia entre la rentabilidad y el despilfarro improductivo en un restaurante. Formarse en ambas técnicas de gestión culinaria resulta, hoy en día, de vital importancia, tanta...
Cuesta de enero: claves para navegar la subida de precios y optimizar tus beneficios
El sector de la hostelería afronta el inicio del año con una cuesta más empinada de lo habitual. A la subida del precio de la luz se suma la de productos básicos de la cesta de la compra, por ejemplo, la pasta o la leche, por la eliminación del IVA reducido. Así pues,...