¿Qué diferencias hay entre un cocinero y un chef?
Cuando entramos en el mundo de la cocina existen diversos profesionales que ostentan un cargo y que, en conjunto, hacen que todo funcione con normalidad. La cocina es un trabajo tan diversos que se han establecido distintas categorías profesionales. Dos de las figuras...
Consejos para encontrar personal para tu restaurante
Adrián Fernández / Madrid Contratar personal en hostelería es uno de los grandes retos a los que se enfrenta este sector en la actualidad. Se encuentra en un momento donde la demanda que existe no cubre la oferta disponible y donde encontrar empleados agusto y...
Noemi del Barrio: “Los restaurantes abiertos 24 horas son innecesarios e insostenibles”
Adrián Fernández / Madrid Comer un chuletón a las cuatro de la mañana es posible en diversas ciudades del mundo. Como es el caso de Nueva York, la ciudad que nunca duerme, que cuenta con muchos restaurantes donde poder satisfacer los antojos nocturnos de más de uno....
José de Isasa (Cuyna): “El delivery es muy complejo para hacer la operativa desde los locales”
Redacción: Adrián Fernández | Imagen: Pablo Marchello El delivery es hoy una de las principales vías para aumenta la rentabilidad de los restaurantes, especialmente durante la temporada de cierres totales o parciales que ha vivido el sector como consecuencia de la...
