Gran Final de los Premios Mejor Maître de Hotel
Antonio Lloréns El martes 7 de noviembre, la sala tomará un merecido y necesario protagonismo en el escenario del Gastronomic Fórum de Barcelona con demostraciones prácticas y reales de servicio. Si en la cocina son showcookings, en sala hemos inventado el...
¿Truco o trato? Ideas para hacer de tu restaurante el más terrorífico posible en Halloween
Adrián Fernández / Madrid Halloween está a la vuelta de la esquina. El próximo 31 de octubre miles de personas saldrán a las calles para disfrutar de la fiesta más terrorífica del año. Este día es una excelente oportunidad para los restaurantes que pueden aprovechar...
¿Qué es el Drunch?
El brunch es de sobra conocido. La combinación de las comidas de la mañana y el medio día es una tendencia que acapara a un gran número de clientes. La evolución del brunch ha desencadenado en el término drunch, que es una combinación de la cena con la comida. El...
Sostenibilidad en las cocinas: cómo la gastronomía contribuye al cuidado del planeta
Una colaboración de Barra de ideas y Rational No cabe duda que el cambio climático es una urgencia que todos debemos abordar. Más allá de las decisiones que se tomen a gran escala por los representantes políticos, los restaurantes también pueden aportar su granito de...