Cinco conceptos, cinco fórmulas de crecimiento para tu restaurante. Descarga el ebook
En Barra de ideas Barcelona tuvimos la oportunidad de conocer cinco fórmulas de cinco negocios de restauración: Grupo Nomo, Grupo RedBar 24h, Grupo Arrosseria Xàtiva, González & Co y Grupo Cercle & La Clara. Cada concepto estuvo representado por su CEO. Todos...
El liderazgo como antídoto para evitar La Gran Renuncia
Adrián Fernández / Barcelona En Barra de Ideas hemos hablado varías veces de la falta de personal del sector hostelero. Según datos que compartíamos hace unos meses, tan sólo el 9% de los empleados en hostelería lo hace por pura vocación, el 65 % no se ve trabajando...
El banquete perfecto: todo bajo control para que cada plato esté en su punto
Una colaboración de Barra de ideas y Rational Para un equipo de cocina, las grandes celebraciones como los banquetes pueden representar un momento de gran estrés. Es fundamental asegurar un buen servicio y que la comida llegue caliente al comensal, con un aspecto...
El café helado, nueva vía de entrada al café de las nuevas generaciones
El concepto de cafetería evoluciona al mismo ritmo que los hábitos de los consumidores, de forma muy rápida. El mayor consumo de bebidas frías y derivados del café ha transformado la maquinaria, sistemas y e incluso la disposición de los propios locales. Según la...
