Previsiones para el sector hostelero en 2024
Se me dan fatal las previsiones. Recuerdo que hace un par de años hice un resumen público de las previsiones en las que me había equivocado en los últimos años, y fueron unas cuantas. No creo que las tendencias surjan espontáneamente ni en un momento concreto. Con...
El ruido: una problemática que puede arruinar la experiencia del cliente
El ruido puede arruinar la experiencia gastronómica de nuestros clientes. La música de fondo, los sonidos de la calle o incluso las conversaciones que se mantienen en cocina pueden llegar a producir una sensación desagradable en muchos clientes, que puede que no...
¿Cómo actuamos contra el fenómeno no-show en Navidades?
La época navideña es una gran oportunidad para el sector hostelero, ya que supone un empujón a sus cifras de facturación en el último periodo del año. El restaurante se viste con las mejores galas, se organiza el personal de la mejor manera posible o se diseñan menús...
La cocina digital ayuda a agilizar la producción en los restaurantes
Rational y Barra de ideas La Navidad es una de las épocas de alta actividad para la hostelería. Es el momento en el cual se se preparan una gran cantidad de platos especiales y los clientes esperan una alta calidad y servicio. Para mantener este nivel, la...
