Tendencias gastronómicas en 2024: hierbas y flores en el paladar
Lo de comer flores viene de lejos. Hace al menos un par de décadas que chefs de todo el mundo las emplean para algo más que decorar sus platos. Sin embargo, este fenómeno parece tomar impulso en los dos últimos años. Los indicios que nos llevan a intuir esto de las...
Inteligencia Artificial: la solución para incrementar la facturación de los negocios hosteleros
La hostelería se encuentra en un momento de evolución constante. De acuerdo con datos del Anuario de Hostelería de España, el pasado 2023 se cerró con la sólida recuperación del sector aunque los desafíos socioeconómicos, caracterizados por la inflación, marcaron el...
HR Show: Las prioridades de la restauración según los expertos
Recientemente anunciamos la creación del primer foro de recursos humanos para la hostelería: Horeca Resources Show. Se trata de una iniciativa, impulsada por Barra de ideas, que nace con el objetivo de crear un espacio para reflexionar, debatir y buscar soluciones...
Cómo sobrellevar con éxito la cuesta de enero
Si le preguntásemos a un director o directora de Operaciones, nos brindaría toda una batería de fórmulas de ahorro. El objetivo de todas ellas: sobrellevar las primeras semanas del año para conquistar febrero de forma saneada. ¿Cómo? Básicamente reduciendo costes sin...
