Una vuelta de tuerca a la cocina japo fusión
Redacción | Barcelona Llega la apertura gastro del verano. El grupo de restauración Sushita inaugura Madame Sushita, su nuevo local en Paseo de la Habana, 15 (Madrid), sumándose así al nuevo concepto de restaurantes japo fusión que siguen las tendencias provenientes...
“Las administraciones públicas no dedican los recursos suficientes para potenciar el sector»
Irene Santos | Barcelona José Luis Yzuel ha sido elegido nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), tomando el relevo a José María Rubio, quien ha liderado la entidad durante los últimos doce años. José Luis Yzuel es presidente de la Federación...
Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad
Redacción | Barcelona Los contenidos de los Hunters de Hostelco de este mes vienen cargados de nuevas tendencias en el sector. En Barra de Ideas nos hemos preguntado: ¿Qué demonios es un restaurante experiencial? ¿Cuál es su estrategia para ofrecer una experiencia...
Anatomía de un camarero.
Rodrigo Domínguez| Madrid ¿Es un pájaro?, ¿es un avión? No, es un camarero o una camarera trabajando en temporada alta. Estábamos inspirados por la carta que le enviaba Cristina Aibar, camarera en el Pirineo Aragonés, a los turistas que visitan miles de restaurantes...