por Flor Medeot | Jun 6, 2025 | Home, Marketing
El verano -casi- aprieta y la caja no siempre acompaña. Subir precios no es opción, ampliar el local tampoco. Entonces, ¿cómo mejorar el ticket medio sin hacer magia? La respuesta está en tu equipo. Más concretamente, en la manera en la que tus camareros sugieren,...
por Flor Medeot | Jun 6, 2025 | Home, Personas
Imagínate arrancar la mejor época de este 2025 a nivel ventas sin receta, sin todo en su lugar, sin saber si vas a servir ceviche o callos. Caos. Pues eso mismo pasa cuando un restaurante empieza el año sin un buen brief de equipo: no hay historia común, no hay...
por Flor Medeot | May 22, 2025 | Eventos, Home
Si el genio de la lámpara preguntara a cualquier propietario de un restaurante cuál es su mayor deseo, probablemente la respuesta sería: “que el cliente vuelva, y vuelva”. Pero en la vida real, de genios aún no sabemos nada. Entonces, ¿por qué algunos restaurantes...
por Flor Medeot | Abr 2, 2025 | Eventos, Home
¿Ser un Homo Restaurador o ser un Sapiens Gastronómico? Esta pregunta abrió el debate entre los referentes y profesionales de la gastronomía que se dieron cita este lunes en Bilbao. Sapiens On Road hizo su primera parada en la ciudad con un objetivo claro: transformar...
por Flor Medeot | Mar 11, 2025 | Actualidad, Casos de éxito, Proveedores
En el vertiginoso mundo de la hostelería, donde el éxito y la rentabilidad se juegan a cada minuto, muchos restauradores buscan formas de optimizar sus recursos. Sin embargo, en medio de la feroz competencia y la constante presión por ofrecer el mejor servicio, a...
