por Elena Carrascosa | Abr 22, 2025 | Expertos, Home
Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Cambios en los hábitos de consumo, costes crecientes, dificultad para retener talento y una digitalización desigual están poniendo a prueba la sostenibilidad de muchos negocios. Y sin embargo, existe una...
por Elena Carrascosa | Abr 10, 2025 | Elena Carrascosa, Home, Sin categoría
Hay frases que golpean como un espresso sin azúcar: “El 65% de los restaurantes independientes cierra antes de cumplir cinco años” (Hostelería de España). “El 40% no realiza un estudio de viabilidad” (KPMG). “Solo el 23% accede a...
por Elena Carrascosa | Abr 4, 2025 | Home, Tendencias
Por mucho que digan que lo clásico nunca muere, lo cierto es que si las torrijas no se hubieran subido al tren de la reinvención, estaríamos hablando de un dulce con fecha de caducidad mental: Semana Santa y poco más. Pero no. Las torrijas están viviendo su mejor...
por Elena Carrascosa | Mar 26, 2025 | Banner Superior Home, Home, Personas
Trabajar en sala o ser camarero es mucho más que llevar una bandeja o tomar comandas. Es un arte que combina comunicación, psicología y, sobre todo, inteligencia emocional. Sin embargo, pocos reciben formación sobre cómo manejar situaciones críticas con clientes...
por Elena Carrascosa | Mar 25, 2025 | Eventos, Home
A pesar de que cada vez son más las mujeres a la cabeza en proyectos de restauración, estas ocupan tan solo el 34,5 % de los puestos de liderazgo en el sector de la hostelería, y eso que más de la mitad de las plantillas en dicha industria es femenina. La conclusión...
