por Elena Carrascosa | Dic 11, 2025 | Banner portada, Elena Carrascosa, Gestión y eficiencia, Home
Entre recuerdos de telenovelas venezolanas y la sorpresa de descubrir un concepto gastronómico tan auténtico como innovador, La Cachapera de la calle Barquillo 34 demuestra que la cocina también puede ser un acto de libertad, gestión inteligente y mucho sabor a maíz....
por Elena Carrascosa | Dic 4, 2025 | Horeca Sapiens
El futuro de la hostelería ya no se cocina solo entre fogones: se cuece en la gestión, la innovación, la sostenibilidad y la capacidad de conectar con las personas. Y ese cambio tiene nombre propio: Horeca Sapiens 2025, el Ranking elaborado por Barra de Ideas junto a...
por Elena Carrascosa | Dic 2, 2025 | Actualidad, Horeca Sapiens
Durante la Gala Horeca Sapiens, Pere Taberner, presidente del jurado, presidente de Hostelco y vicepresidente de Ventas y Marketing EMEA en Welbilt Inc., reivindicó la esencia humana de la restauración: una industria que evoluciona sin perder su alma. Descarga el...
por Elena Carrascosa | Dic 1, 2025 | Actualidad, Elena Carrascosa
Por Elena Carrascosa, Directora de Contenidos de Barra de Ideas | He descubierto en Bernabéu Market algo que creía perdido en Madrid: el placer de improvisar. En pleno barrio de Chamartín, en el Estadio Santiago Bernabéu, este nuevo espacio gastronómico devuelve a los...
por Elena Carrascosa | Nov 27, 2025 | Home, Marketing
El envase del delivery ya no es solo un contenedor: es una herramienta de marketing sensorial. La neurociencia demuestra que el cerebro “saborea” antes de abrir la caja. ¿Cómo puede cualquier restaurante convertir un pedido en una experiencia? Te lo contamos. El...
