por Barra de Ideas | Ene 19, 2026 | Banner Superior Home, Expertos, Home, Óscar Carrión
Por Oscar Carrión, Director de Gastrouni | ¿Qué puede aprender un restaurante de Amazon? Aunque el producto difiera, los pilares de la gestión son universales: eficiencia, obsesión por el cliente y optimización de resultados. Óscar Carrión analiza las 9 reglas de Jeff...
por Barra de Ideas | Ene 15, 2026 | Actualidad, Horeca Sapiens, Sapiens
Febrero de 2011 – España aún intentaba asimilar el impacto de una crisis que lo había cambiado todo. Mientras en el sector de la hostelería muchos optaban por bajar persianas, apagar luces o recortar calidades, nosotros nos hicimos una pregunta que resultaba,...
por Barra de Ideas | Ene 14, 2026 | Personas
En el saturado ecosistema gastronómico actual, la excelencia en el plato ha dejado de ser una ventaja competitiva para convertirse en un requisito mínimo de entrada. Hoy, la verdadera diferenciación no se cocina solo en los fogones, sino que se gestiona en la sala a...
por Barra de Ideas | Ene 13, 2026 | Actualidad, Chef Hunting, Personas
MADRID – En un mercado donde la rotación de personal se ha convertido en el principal cuello de botella para la rentabilidad de los restaurantes, surgen modelos innovadores que van más allá de la simple selección de personal. Chef Hunting, empresa especializada en...
por Barra de Ideas | Ene 12, 2026 | Actualidad
El próximo 13 de enero, la transformación de la hostelería sevillana vivirá una jornada clave en Gastromiun. A través de la figura del “Propietario Empoderado”, Roberto Ruiz Rúa analizará cómo la inteligencia emocional impactará en la rentabilidad y la...
