Cómo evitar que las propinas se conviertan en el mayor foco de tensión de tu restaurante
Por Roberto Ruiz Rua | Barra de Ideas está comprometida al 100 % con la hostelería, por eso hemos abierto el primer consultorio en España para propietarios y emprendedores gastronómicos totalmente gratuito. Esta semana, para abrir temporada, os planteamos uno de los...
Tomás Jiménez: “La prevención bien hecha es un ingrediente oculto que crea bienestar”
En la Gala Horeca Sapiens, Tomás Jiménez, director general y socio de Previntegra, recordó que la prevención no es un trámite, sino una herramienta estratégica que impulsa el bienestar, la motivación y la fidelización del talento en la hostelería. Descarga el Ranking...
¿Qué pueden aprender los restaurantes del caso Goiko?
De fenómeno gastronómico a caso de estudio empresarial. La historia de Goiko, su caída financiera y su renacimiento bajo nueva propiedad, deja lecciones valiosas para restauradores: cómo no morir de éxito y cómo reinventarse sin perder la esencia. De la hamburguesa...
Contagiar pasión, construir actitud y plantearse el para qué: la experiencia empieza antes de abrir la puerta
En la Gala Horeca Sapiens, tres voces de referencia debatieron sobre la experiencia en restauración. Pilar Hermida, Leticia Palomo y Carmen González coincidieron en una idea esencial: sin emoción, propósito y actitud, no hay experiencia que perdure. Descarga el...
