Cinco claves para la hostelería en 2026: lo que 2025 nos enseñó sobre gestión en HORECA
Por Barra de ideas | 2025 nos dejó algo claro: improvisar ya no funciona. El sector necesita estructura, claridad y sistemas que permitan crecer sin apagar fuegos cada semana. Todo lo que pasó este año —bueno y malo— apunta a lo mismo: si quieres tener un negocio que...
Cinco tendencias navideñas 2025 que harán brillar tu restaurante
Este 2025 la decoración navideña se vuelve emocional, artesanal y luminosa. Te contamos las cinco tendencias que marcarán la temporada según expertos en interiorismo y cómo aplicarlas en tu negocio de hostelería para convertirlo en un imán festivo. 1. Rojo cereza y...
Cocinas centrales: el cerebro invisible de los grupos de restauración
Centralizar la producción puede ser el gran salto de un restaurante a un grupo rentable. Pero ¿cuándo es el momento de dar el paso? ¿Cómo evitar perder la esencia? Descubrimos por qué la cocina central puede ser la aliada de la restauración moderna. Si gestionas un...
Luis San Segundo: “Tenemos que dejar de comprar tecnología y empezar a pensar qué hacer con ella”
En la Gala Horeca Sapiens, Itziar Ortega (Madrid Food Innovation) y Luis San Segundo (Cook Data) compartieron su visión sobre la innovación tecnológica en hostelería: automatizar no basta; el futuro será humano, estratégico y con propósito. Descarga el Ranking Horeca...
